为什么小吃店没有挂面？为什么大家现在不去开面馆

一、小吃店没有挂面的原因

小吃店没有挂面，这是一个让很多人感到困惑的问题，因为挂面在中国的传统面食中可谓是最受欢迎的，但是小吃店却没有挂面，这是为什么呢？

1、挂面的制作技术要求高

挂面是一种非常具有技术含量的传统面食，它的制作过程非常复杂，需要掌握一定的技术，比如面团的揉搓、拉伸、挂面等，这些技术都是需要经过一定的训练才能掌握的，而且挂面的质量受到很多因素的影响，比如温度、湿度、面粉的质量等，所以挂面的制作技术要求非常高，小吃店的厨师很难掌握这些技术，所以很少有小吃店提供挂面。

2、挂面的制作成本较高

挂面的制作成本较高，首先，挂面的原料价格较贵，比如面粉、油等，其次，挂面的制作过程非常复杂，需要投入大量的人力，而且需要投入大量的时间，所以挂面的制作成本较高，而小吃店的利润空间有限，所以很少有小吃店提供挂面。

3、挂面的保质期较短

挂面的保质期较短，挂面一般只能保存一天，而且挂面容易变质，所以小吃店提供挂面的风险很大，如果挂面变质，小吃店将面临巨大的损失，所以小吃店很少提供挂面。

二、小吃店提供的替代品

尽管小吃店没有挂面，但是它们提供了很多替代品，比如拉面、炸酱面、烩面等，这些替代品也是很受欢迎的，而且它们的制作技术要求不高，制作成本也比较低，保质期也比较长，所以小吃店更倾向于提供这些替代品。

三、小结

总之，小吃店没有挂面的原因主要有：挂面的制作技术要求高，挂面的制作成本较高，挂面的保质期较短，小吃店更倾向于提供拉面、炸酱面、烩面等替代品。