一、什么是小吃 小吃，是指以米、面、豆、菌、蔬菜、肉类、水果等为主要原料，经过烹调、炸制、煎炸、烧烤、炒煮、烩煮、蒸煮、熏烤、烘焙等工艺制作而成的，口味多样……
一、什么是小吃
小吃，是指以米、面、豆、菌、蔬菜、肉类、水果等为主要原料，经过烹调、炸制、煎炸、烧烤、炒煮、烩煮、蒸煮、熏烤、烘焙等工艺制作而成的，口味多样、烹饪技艺精湛的一类食品。
二、小吃分类
小吃可以分为以下几类：
1、点心类
点心类小吃是指以米、面、豆等为主要原料，经过烹调、炸制、煎炸、烧烤等工艺制作而成的，口味多样、烹饪技艺精湛的一类食品。常见的点心类小吃有：饺子、汤圆、煎饼、馒头、花卷、肉夹馍、锅贴、豆沙饼、蛋饼、烧饼、煎饼果子、葱油饼、豆浆、烧饼、烤饼、馄饨、薄饼、油条、炸酱面等。
2、蔬菜类
蔬菜类小吃是指以蔬菜为主要原料，经过烹调、炸制、煎炸、烧烤等工艺制作而成的，口味多样、烹饪技艺精湛的一类食品。常见的蔬菜类小吃有：煎蛋、蒸蛋、炒蛋、豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、酱豆腐、豆腐渣、豆芽、豆皮、豆芽菜、豆芽炒肉、豆芽肉丝、豆芽肉片、豆芽鸡丝、豆芽鸡蛋、豆芽鸡肉、豆芽鱼片、豆芽虾仁、豆芽虾片、豆芽虾球、豆芽虾饼、豆芽鱿鱼片、豆芽鱿鱼丝、豆芽鱿鱼肉、豆芽鱿鱼肠、豆芽鱿鱼丸、豆芽鱿鱼片、豆芽肉丸、豆芽肉片、豆芽肉丝、豆芽肉饼、豆芽肉丸子、豆芽肉糕、豆芽肉片、豆芽肉丝、豆芽肉饼、豆芽肉丸子、豆芽肉糕、豆芽肉片、豆芽肉丝、豆芽肉饼、豆芽肉丸子、豆芽肉糕等。
3、肉类
肉类小吃是指以肉类为主要原料，经过烹调、炸制、煎炸、烧烤等工艺制作而成的，口味多样、烹饪技艺精湛的一类食品。常见的肉类小吃有：烤肉串、烤鸭、烤鸡、烤鸡翅、烤鸡翅中、烤鸡翅尖、烤鸡腿、烤鸡腿中、烤鸡腿尖、烤鸡肉串、烤鸡肉串中、烤鸡肉串尖、烤鸭腿、烤鸭腿中、烤鸭腿尖、烤鸭肉串、烤鸭肉串中、烤鸭肉串尖、烤鹅肉串、烤鹅肉串中、烤鹅肉串尖、烤羊肉串、烤羊肉串中、烤羊肉串尖、烤猪肉串、烤猪肉串中、烤猪肉串尖、烤牛肉串、烤牛肉串中、烤牛肉串尖、烤驴肉串、烤驴肉串中、烤驴肉串尖、烤马肉串、烤马肉串中、烤马肉串尖、烤鱼肉串、烤鱼肉串中、烤鱼肉串尖、烤虾肉串、烤虾肉串中、烤虾肉串尖、烤蟹肉串、烤蟹肉串中、烤蟹肉串尖、烤蚌肉串、烤蚌肉串中、烤蚌肉串尖、烤鱿鱼肉串、烤鱿鱼肉串中、烤鱿鱼肉串尖等。
4、水果类
水果类小吃是指以水果为主要原料，经过烹调、炸制、煎炸、烧烤等工艺制作而成的，口味多样、烹饪技艺精湛的一类食品。常见的水果类小吃有：烤苹果、烤梨、烤桃、烤樱桃、烤芒果、烤草莓、烤柠檬、烤葡萄、烤桔子、烤橙子、烤柚子、烤椰子、烤榴莲、烤菠萝、烤芭乐、烤杨桃、烤荔枝、烤桂圆、烤枣子、烤石榴、烤山楂、烤枇杷、烤荸荠、烤枸杞、烤柿子、烤猕猴桃、烤火龙果、烤芋头、烤木瓜、烤莲雾、烤莲子、烤芥子、烤芥蓝、烤芥茉、烤芥芋、烤芥芽、烤芥苗、烤芥花、烤芥菜、烤芥茴香、烤芥茉莉、烤芥芋头、烤芥芋芽、烤芥芋苗、烤芥芋花、烤芥芋菜、烤芥芋茴香、烤芥芋茉莉等。
三、小吃的特点
小吃的特点是：
1、口味多样
小吃的口味多样，有甜味、酸味、苦味、咸味、鲜味等，满足不同口味的需求。
2、烹饪技艺精湛
小吃的烹饪技艺精湛，有的小吃要经过多种工艺才能
